10月27日,良之隆·2023中国渝菜食材电商节在重庆国际博览中心N5馆举行,同期举办第十五届中国(重庆)火锅美食文化节暨第八届中国(重庆)国际火锅产业博览会。本次展会是良之隆食材电商节首次空降重庆,并与重庆火锅节再度合作,打造渝菜节+火锅节的双IP,持续推进中国好食材与重庆好火锅的深度融合,助力食材企业开拓新场景和丰富重庆火锅食材供应,做大做强渝菜产业链。

上午9时许,来自各地区餐饮观众、火锅爱好者纷至沓来,在各家展台前找食材、忙咨询,5个食材及调味品馆里逐渐热闹起来,共襄一年一度的火锅盛宴。

本次渝菜节吸引了千味央厨、龙大、良之隆、高金食品、美客多央厨、龙港食品、何氏蹦蹦鱼、新聪厨、辣妹子等头部食材企业,及老顾客食品、雨轩清真、食在鲜食品、欣美泰食品、贰厨供应链、丰佳生物科技、糖小丫餐饮、劲霸食品、东大食品、宏发食品、优多多食品、世德旺食品、玉禧龙食品、传芳黑豆食品等各地区食材龙头企业,来重庆用火辣的美食开启火热的市场。

而在重庆火锅展区早已人头攒动,重庆火锅多样化的风格和味道给人一场前所未有的视觉和味觉的新体验。从品火锅美味、探寻味道秘诀,再到鲜活食材探访,让所有观众一站式感受地道浓厚的火锅文化,不亦乐乎、有所收获。

据了解,在室外火锅展区,有德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、天赐山泉、瑞君香、喜巴蜀、锅锅筵、挥汗堂、张崇会、白乐天、李建威、牛市坎(成都)、巴都香、火得板、一斗、二筒、牛香阁、七七(长沙)、秋嬢嬢、渝三刀、咏熹、璟小腰、王悠悠、陈记顺和潮汕牛肉、升凡、良厨、椒点有鱼、桥头…50+火锅品牌现场设置快闪店,抱团营业、火热开烫,吸引了众多观众入店品尝、近距离感受火锅文化。

10时30分展会举行了隆重的开幕仪式。

重庆市火锅产业协会会长陈国华、重庆渝北区委副书记区人民政府区长廖红军、重庆市商务委员会副主任王珏、重庆市火锅产业协会副会长、创新发展专委会主任刘梅等领导先后发表致辞。

致辞结束后,举办了重庆市重大项目签约仪式。

随后,出席本次开幕式的十位嘉宾一起上台,开启本届重庆火锅节&渝菜食材电商节。

此刻,展会现场已经人流如织,火辣的味道、火热的现场,以食材+火锅为指引为所有观众开启一场渝菜餐饮和重庆火锅创新的探秘之旅,促成供需精准对接合作共赢。

除了普通的餐饮观众外,火锅餐企代表们也纷纷组团到各大食材展区找食材、品异于火锅风味的家常味道,寻找食材和味道创新的灵感。

下午还举办了益客•中国(重庆)火锅食材产业发展大会、2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛等精彩的活动。在火锅产业发展大会上,作为特邀嘉宾武汉良之隆食材股份有限公司董事长、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良分享了中国食材电商节在火锅食材产业链供应链打造的经验,希望借助渝菜节广阔的平台帮助食材企业拥抱千亿火锅市场,让渝菜香飘世界。

辰智餐饮大数据创始人、董事长葛建辉现场分享了“2023中国火锅食材产业大数据”,益客集团董事长田立余发表了题为“火锅食材的标准化与创新”的演讲,天猫食品生鲜行业运营负责人镭戈则分享了“火锅食材电商新趋势”,原西南大学食品学院院长、美国康奈尔大学食品科学系高级访问学者李洪军从食品科技角度分享了“科技革命与食材产业变革新机遇”,猫见资本创始人、原新希望草根知本投资集团餐饮供应链投资负责人魏渝芷发表了“火锅食材‘资本论’与营销新思维”的演讲。

大会还举办了题为“火锅食材与火锅门店的双向奔赴”的圆桌论坛,论坛由瑞象餐创联合创始人、悦来品牌战略创始人杨洪主持,蔡江区商务委党委委员、通道经济发展中心主任杨晓东、益客食品董事长田立余、高金食品美食事业部总经理王斌、秦妈集团董事长李杰、杨记隆府创始人杨勇五位嘉宾参与探讨。

火锅产业连接一二三产业,而食材预加工、农产业深加工、调味品研发生产是火锅产业第二产业,优质的食材和调味品将为火锅产业创新发展提供强大的支撑。

本次渝菜节,用新食材、爆款食材、预制菜和优质的调味品,创新以火锅为代表的渝菜,持续打造强势的重庆火锅品牌,进一步提升渝菜知名度和市场覆盖度。

多位食材厂家表示,西南市场未来发展潜力无限,参加本次食材电商节,获得了很多餐饮客户,尤其是诸多火锅品牌,看好企业产品、愿意先采购一批食材来看市场反馈。这也得到了多家重庆火锅品牌的证实。展会完美诠释了中国好食材+重庆好火锅的融合发展、互相赋能,为重庆火锅产业创新高效发展注入强劲动力。

本届展会将持续到29日,还将举办多场精彩活动。

用好食材为重庆火锅锦上添花,探讨重庆火锅产业高效发展之道,良之隆·2023中国渝菜食材电商节精彩邀您共赏!