（通讯员：杨凯杰、徐静）2024年7月17日，重庆外语外事学院，绘就美丽乡村新“画卷”基层服务践行团，前往郁山杜氏擀酥进行参观考察，了解传统手工食品的制作过程及企业发展情况。

（杜氏擀酥创始人杜业德为践行团成员讲解郁山擀酥饼  杨凯杰摄）

在参观过程中，杜氏擀酥负责人杜业德向我们介绍了他从1998年开始做擀酥饼，这一开始就是整整26年。他详细讲述了擀酥饼的制作工艺以及企业的发展历程。杜业德表示，从创业初期到现在，杜氏擀酥始终坚持手工制作这一传统工艺，确保每一块擀酥饼都能保持最高品质。他还提到以前生产的擀酥饼都是小作坊制作，只能供应一部分的购买。在2021年才成立了现在的杜氏擀酥工厂。

（参观杜氏擀酥手工制作车间  杨凯杰摄）

在杜业德的带领下，大家依次参观了擀酥饼的制作车间、烘烤车间和包装车间。每一个环节都展现了杜氏擀酥对于产品质量的严格把控和对传统技艺的执着追求。期间，杜业德的女儿吴胜荣说道：“郁山擀酥一直坚持纯手工制作，这一坚持就是26年。未来，我将从父亲手里接过这个事业，把郁山擀酥做大做强，传承和发扬这一传统美食文化。”

（吴胜荣给践行团成员展示擀酥饼包装  杨凯杰摄）

此次参观考察，不仅让大家深刻感受到了传统手工艺的魅力，也对杜氏擀酥这种传承与创新并存的发展模式有了更深入的了解。大家纷纷表示，此次参观收获颇丰，对传统手工食品有了新的认识和更高的敬意。

（践行团成员与杜氏擀酥负责人合照  杨凯杰摄）