3月28-30日,在良之隆·2024第十二届中国食材电商节举办期间,2024 年海南鲷餐饮食材创新菜烹饪大赛将在武汉国博中心再度隆重举行,持续推介海南鲷、创新海南鲷菜式,打造更多海南鲷食材应用新场景。

本次海南鲷大赛依托2024第十二届中国食材电商节汇集的全国食材厂商、供应链、预制菜、餐饮买家等多方资源,通过赛事+论坛+新品发布+品鉴多维度联动食材供应、研发、生产、销售、餐饮5大环节,创新打造符合大众口味的海南鲷菜品,让海南鲷走进千家万户,助力海南鲷产业快速发展。

活动宗旨

结合地域文旅特色,助推地域特色食材。创新拓展海南鲷食材的烹饪运用,挖掘和研发海南鲷精品菜点,以创新理念助力中国文旅特色美食产业高质量发展。

组织机构

指导单位:中国烹饪协会

主办单位:海南省商务厅协办单位:中国烹饪协会中式菜肴研发中心、海南省水产流通与加工协会承办单位:海南斑布猴文化传播有限公司、良之隆·中国食材电商节组委会支持单位:海南翔泰渔业股份有限公司、海南勤富食品股份有限公司海南蔚蓝海洋食品有限公司、海南莱克食品有限公司海南华绿食品冷冻有限公司、海南中渔水产有限公司海南新台胜实业有限公司、海南泉溢食品有限公司

时间与地点

时间:2024年3月28日报到,29日大赛和颁奖地点:武汉国际博览中心·A0馆(武汉市汉阳区鹦鹉大道619号)

活动议程

9:30-9:50 大赛开幕式10:00-14:00 海南鲷烹饪大赛14:10-14:20 圆桌论坛:海南鲷新食尚:探索餐饮界的未来趋势论坛14:20-14:35宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长李阳辉分享世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会主席罗永存分享厦门市烹饪协会常务副会长骆炳福分享14:35-14:55海南企业新品发15:00-15:30 颁奖仪式

奖项设置

1、团队按照成绩排序,分别授予“金牌团队”十名、“优秀团队”十名。
2、按照大赛作品的作品呈现、口味质感得分设鲷鱼研发成果金奖 10 款、鲷鱼研发成果推广奖 20 款。
3、对成绩突出的大赛人员,有资格申报中国烹饪协会中式菜肴研发中心研究员。

活动亮点

(一)美食与文旅的特色融合
海南鲷,作为海南地区的特色食材,是海南省人民政府近年来着力打造的地标产品,具有鲜美细腻的口感和独特的营养价值。本次活动以海南鲷为主题,充分展示“美食+文旅”的独特魅力,让参赛者和游客都能深入体验到海南的美食文化。
(二)高水平的烹饪技艺展示
活动汇集了来自全国各地的优秀厨师,他们精湛的烹饪技艺和独特的创意让人目不暇接。参赛者们通过精湛的刀工、火候掌握和调味技巧,将海南鲷烹饪成一道道色香味俱佳的佳肴,充分展现了中华美食的博大精深。
(三)丰富的文旅融合活动
本次活动还融合了文化、旅游等多个元素。在活动期间,主办方介绍了海南的风景名胜区,感受海南独特的热带风情;同时,还可以品尝到地道的海南美食,深入了解海南的饮食文化。这种文旅融合的模式,让游客在品味美食的同时,也能感受到海南的自然风光和人文魅力。
(四)提升品牌知名度本次活动的成功举办,通过系列的推广和宣传,吸引了更多游客前来海南旅游观光和品尝美食,进一步推动了企业品牌在海南的旅游业和餐饮业的发展,有助于提升企业品牌的知名度及核心竞争力。

此外,还将举办海南鲷新品发布会,以展示海南海南鲷各供应商新品爆品为主,将收集汇总海南各企业新品信息,在活动现场举办“新品发布会”,并邀约酒店餐饮经销商到场选品采购,促成供需合作。

创新海南鲷菜品,促进食材供需合作、满足新消费需求,推动海南鲷产业发展更上层楼。

3月29日,2024 年海南鲷餐饮食材创新菜烹饪大赛在武汉国博中心A0 馆邀您参加。